القائمة الرئيسية

الصفحات

أحلى طريقه لسلق اللحمه مع احلى صنيه بطاطس باللحمه


احلى طريقه لسلق اللحمه مع احلى صنيه بطاطس باللحمه

صنيه بطاطس باللحمه
صنيه بطاطس باللحمه


مكونات سلق اللحمه

  1. كيلو لحمه
  2. بصله متوسطه
  3. طماطم حسب الرغبه
  4. بهارات لحمه (ورق لورا ، او ورق غار-  فلفل اسود- كوبيبه صينى- جوزة الطيب- حبهان- مستكه- ملح حسب الرغبه)
  5. ماء مغلى


الطريقه

فى حله متوسطه الحجم على نار هادئه نضع ملعقه من الزيت او الزبده و عندما يسخن نضع البهارات و نقوم بتشوحيها جيدا ثم نضع البصل و الطماطم حسب الرغبه و نشوحهم ايضا مع البهارات،

 و بعد التشويح نضع اللحمه و نقوم بتشوحيها جيدا من الجانبين و نراعى عدم التقليب كتيرا لكى لا ينزل من اللحمه ماء كتيرا وبعد ان تاخذ اللحمه لون من الجانبين نضع الماء المغلى ولابد ان يكون مغلى جدا  لكى لا يفتح مسام اللحمه مره اخرى التى قومنا باغلاقها من التشويح

وبعد غليان اللحم نجعل النار متوسطه و نغطيها و نتركها تستوي


تختلف مده النضوج من نوع لحم الى نوع لحم اخر، هناك لحوم تنضج سريعا و هناك لحوم تاخذ وقت اكثر، المهم نختبرها بعد مضى ساعه اذا تم النضوج ام لا بأن نقوم بإخراج قطعة لحم فى طبق و نقوم بتقسيمها بالسكين، اذا انقسمت فقد استوت، وان لم تقسم سريعا نضعها ثانيا حتى تمام النضوج.


اذا اكتمل النضوج نضع الملح حسب الرغبه ولا نضعه من البداية، لانه يؤخر السوى ولا يجعل اللحم يستوي سريعا.

و هذه افضل طريقه لسلق اللحم حيث تعطى طعم لذيذ و تجعل الشوربه اطعم و مفيده اكتر و يمكن ان تقدم اللحمه هكذا مسلوقه و يمكن ان نحمرها فى سمن على زيت ونضع عليها قليل من الفلقل الاسود و يمكن ان نحمرها فى  الفرن ايضا لاصحاب الدايت بدون استخدام دهون


طريقه عمل صنية بطاطس باللحم

صنيه البطاطس باللحم من الأكلات الشهيه جداً التى يعشقها الجميع و تكون مشرفه جدا على سفرة العزومات

احلى صنيه بطاطس باللحمه
احلى صنيه بطاطس باللحمه

المكونات

  1. كيلو لحم مسلوق (تلت ارباع سوي حتى يكمتل نضوج اللحم مع البطاطس فتاخذ البطاطس من طعم اللحم و تصبح لذيذه اكتر).
  2. كيلو بطاطس.
  3. طماطم معصورة فى الخلاط.
  4. معلقتين معجون صلصه جاهزه.
  5. فلفل حسب الرغبه.
  6. توم.
  7. بهارات (ملح- فلفل اسود- كمون- كسبرة ناشفة- رشة من جوزه الطيب- شطه- بابريكا- جنزبيل- رشه قرفه).
  8. بصله متوسطة الحجم.
  9. معلقة زبدة او زيت.
  10. كوب او كوبين شوربة لحمة حسب الاحتياج.

 صنيه بطاطس باللحمه
 صنيه بطاطس باللحمه

الطريقه

نضع صنية على النار و نضع فيها الزيت او الزبده 
ثم نضع البصله المقطعه شرايح حتى تذبل ( تأخذ اللون الذهبي)

من الممكن عمل هذه الخطوه على البارد بدون نار حيث نصع البصل على الزيت و نقوم بفرك البصله جيدا باليد و نضع عليها ملح و فلفل اسود ثم نضعها على النار وبعد ان تذبل البصله ( تأخذ اللون الذهبي) نضع الثوم حتى ياخذ لون ثم نضع  الطماطم المعصوره فى الخلاط وعليها معلقتين معجون الصلصه ونضع البهارات ونتركها تتسبك

بعد التسبيك نضع البطاطس المقطعه شرايح بالتساوي  فى الصنيه 
و نضع عليها الفلفل المقطع شرائح حسب الرغبه .
ثم نضع اللحمه و نضع ايضا كوب او كوبايين من شوربه اللحم حسب الاحتياج.
نترك الصنية على البوتجاز حتى تغلى.
ثم نضعها فى الفرن حتى تكتمل السوى.
وبعد الاكتمال نضع الصنيه تحت الشوايه حتى تاخذ اللون الجميل.
وبهذا تكون اكتملت اجمل واطعم صنيه بطاطس باللحمه.
صنيه بطاطس باللحمه

صنيه بطاطس باللحمه 



ملاحظات

فى سلق اللحم يفضل ان تكون البهارات صحيحه وليست مطحونه حتى لا يصبح لون الشوربه غامق.
عند وضع اي لحم فى الزيت على النار سواء( لحمة، فراخ،كبده) نضع اللحم ولا نقلبها كتيراً، لان التقليب الكثير يجعل اللحم ينزل منها ماء يكون زفر جدا وياخذ مده لكى يتبخر ولا يكون هناك فائده اذا من التشويح.

فى صنيه البطاطس يمكن ان نضع جميع المكونات فى الصنيه ونقوم بإدخلها الفرن مباشرة دون استخدام زيت او اي دهون و دون تسبيك ايضا و هذه الطريقه صحيه و مناسبه اكثر لاصحاب الدايت او اللذين يعانون من القاولون.



اذا كنتى تبحثين عن :

أفضل طريقة لسلق اللحمة


كيفية سلق اللحمة 


طريقة سلق اللحمة


درس طريقة سلق اللحوم


أسرار المطبخ - طريقة سلق اللحم للمبتدئات

طريقة سلق اللحمة فتكات
طريقة سلق اللحمة للمبتدئين
طريقة سلق اللحمة المجمدة
طريقة سلق اللحمة فاطمة ابو حاتي
طريقة سلق اللحمة للشيف هالة فهمى
توابل سلق اللحمة
اسرار سلق اللحم
طريقة سلق اللحمة الضانى
اذا كنت تبحث عن : 
طريقة عمل صينية بطاطس باللحم بالفرن
احلي صينية بطاطس باللحمة
صينية بطاطس باللحمة نجلاء الشرشابى
صينية بطاطس باللحمة فتكات
صينية بطاطس باللحمة الضانى
صينية بطاطس باللحمة اميرة شنب
صينية بطاطس باللحمة المفرومة
صينية بطاطس باللحمة منال العالم
طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة الشرائح


تعليقات