طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
 |
| طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة |
المكونات
- لفه جلاش.
- سمن على زيت.
- نصف كيلو لحمه مفرومه.
- البهارات ( ملح - فلفل اسود - بهارات لحمه - كزبره ناشفه - جوزه الطيب - - كبابه صينى - رشة قرفة ).
- كوب لبن و بيضة.
- حسب الرغبه ( طماطم و فلفل اخضر ).
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
فى حله متوسطه الحجم على النار نضع معلقتين كبار سمن على زيت و عندما يسخن نضع البصل و نتركه حتى يدبل .
نضع اللحم المفروم و البهارات و نتركها تتعصج و عندما تقرب اللحم من السوى نضع الطماطم و الفلفل المقطعين صغيرا حسب الرغبه .
فى مقلاه نضع حوال نصف كوب من السمن و نصف كوب من الزيت ونتركها حتى يسخن .
نأتى بلفه الجلاش و يجب ان تكون بدرجه حراره الغرفه غير مجمده و نقوم بفردها ونأتى بالصنيه و نقوم بدهنها بالزيت ونضع ورقه جلاش و ندهنها بالزيت ثم نضع ورقه اخرى و ندهنها ايضا بالسمن على الزيت الذى قومنا بتسخينه ونكرر،، ونضع ورقه وعليها السمن و الزيت حتى نصف لفه الجلاش .
نأتى بعصاج اللحم و نضعه على الجلاش ونقوم بتوزيعه جيدا فى الصنيه ومن الممكن وضع جبن موتزريلا حسب الرغبة.
نقوم بوضع ورقه جلاش ونضع عليها السمن والزيت حتى تنتهى اللفه بأكملها ثم بقوم بتقطيع الجلاش قطع حسب الرغبة ( كبير- صغير- مثلت) .
يسخن الفرن ربع ساعه على درجه حراره 180 ونضع الجلاش على الرف الاوسط لمدة عشر دقائق ثم نخرجه لكلى نسقيه .
نضع كوب لبن و عليه بيضه وملح و فلفل اسود ونقوم بتقليبها جيدا و نضعها على الصنيه ثم ندخلها الفرن مره ثانيه حتى تكمل السوى.
نترك الجلاش حوالى تلت ساعه حنى نلاحظ ان الوجه احمر نطفى الفرن من اسفل و نشغل الشوايه حتى يحمر الوجه .
وبهذا تكون صنيه الجلاش جاهزة للتقديم
نضع اللحم المفروم و البهارات و نتركها تتعصج و عندما تقرب اللحم من السوى نضع الطماطم و الفلفل المقطعين صغيرا حسب الرغبه .
فى مقلاه نضع حوال نصف كوب من السمن و نصف كوب من الزيت ونتركها حتى يسخن .
نأتى بلفه الجلاش و يجب ان تكون بدرجه حراره الغرفه غير مجمده و نقوم بفردها ونأتى بالصنيه و نقوم بدهنها بالزيت ونضع ورقه جلاش و ندهنها بالزيت ثم نضع ورقه اخرى و ندهنها ايضا بالسمن على الزيت الذى قومنا بتسخينه ونكرر،، ونضع ورقه وعليها السمن و الزيت حتى نصف لفه الجلاش .
نأتى بعصاج اللحم و نضعه على الجلاش ونقوم بتوزيعه جيدا فى الصنيه ومن الممكن وضع جبن موتزريلا حسب الرغبة.
نقوم بوضع ورقه جلاش ونضع عليها السمن والزيت حتى تنتهى اللفه بأكملها ثم بقوم بتقطيع الجلاش قطع حسب الرغبة ( كبير- صغير- مثلت) .
يسخن الفرن ربع ساعه على درجه حراره 180 ونضع الجلاش على الرف الاوسط لمدة عشر دقائق ثم نخرجه لكلى نسقيه .
نضع كوب لبن و عليه بيضه وملح و فلفل اسود ونقوم بتقليبها جيدا و نضعها على الصنيه ثم ندخلها الفرن مره ثانيه حتى تكمل السوى.
نترك الجلاش حوالى تلت ساعه حنى نلاحظ ان الوجه احمر نطفى الفرن من اسفل و نشغل الشوايه حتى يحمر الوجه .
وبهذا تكون صنيه الجلاش جاهزة للتقديم
 | |
|
ملاحظه
يمكن ان نسقى الجلاش بالشوربة بدل اللبن و ذلك بعد خروجه من الفرن.ممكن ان نضع الطماطم و الفلفل فى الصنيه مباشرة على اللحم المعصج بدل من وضعهم مع اللحم وهو ينضح.
يحب ان يكون الفرن مسخن على درجه حراره 180 قبلها بربع ساعه ولا نضع الجلاش و الفرن بارد حتى لاينشف الجلاش.
يحب ان نخرج لفة الجلاش من الفريزر قبل الاستخدام ب حوالى 4 ساعات على الاقل و يفضل ليله كامله ولا نستخدمها الا عندما تفك من الثلج والا سوف تتكسر و لا ينفع استخدامها ابدا.
اتمنى يا ست الكل تتركى تعليقاتك فى الاسفل ، ولو فيه وصفة معينه عاوزها ، وباذن الله فى اسرع وقت نجاوبك .
